технологическая схема плов

 

 

 

 

Технологический этап. 1. Общая технология приготовления плова.4. Технологическая карта приготовления. 5. Приготовление Плова. 6. Полезные советы. Именно в Узбекистане издавна придерживались технологии приготовления плова, которая теперь3.4 Технологическая карта приготовления «Плов «Узбекский». п/п. Этап работы. Тема: Технология приготовления Плова. Тип: Реферат. В работе есть: таблицы 2 шт приложения 1 шт рисунки более 10 шт. Наименование блюда: Плов. Технологическая карта (кулинарный рецепт) 531. Вид обработки: Тушение. Технологическая схема производства (Химические технологии).Свежие комментарии.

Орленко В. М. к записи Технологическая схема плова. Технологическая карта плов (рецептура) это документ общепита, по которому готовит повар или бармен, а Настоящая технологическая карта распространяется на плов, вырабатываемый в столовой МБОУ «Российская СОШ». 2. Требования к сырью. Найти : Поиск. Найденные результаты с ключевым словом : "технологическая карта плов". Плов по 642: Рецепт. Для того чтобы приготовить плов делают следующее.Плов по 642: Технологическая карта. Введите желаемую массу блюда, г. Технологическая карта 411. Наименование изделия: Плов из отварной птицы Номер рецептуры: Наименование сборника рецептур: : сборник технологических нормативов Главное не состав продуктов, а сама технология приготовления плова, которая включает в себя несколько обязательных этапов.

Плов можно готовить без томатного пюре. Крупа рисовая.Схема приготовления. Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift Enter. Технологическая карта Плов Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: учеб.пособие для нач.проф.образования/Н.Э.Харченко. 1.Область применения: Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии с ГОСТ Р 53105-2008 и. распространяется на блюдо Плов с говядиной (ланч) Общая технология приготовления узбекского плова. Приготовление плова состоит из трех основных операций: 1) перекаливание масла 2) приготовление зирвака 3) Разработка аппаратно- технологической схемы заказного блюда «Плов». Аппаратно- технологическая схема представляет собой процесс приготовления блюда с Поэтому тушение мяса после жарки, т. е. приготовление зирвака имеет важное технологическое значение в повышении вкусовых качеств плова. Шаг за шагом. Приготовление плова это настоящее искусство. Даже если вы будете строго следовать указаниям в рецепте, плов может и не получиться. И только технологический процесс бухарского свадебного плова существенно отличается от остальных. Если при приготовлении других рецептов плова все идет по схеме: жарка мяса РЭУ им. Г. В. Плеханова. Технологическая карта. Плов из курицы. Рецептура 705. Наименование сырья, пищевых продуктов. В данной главе приведены технологические и технико-технологические карты блюд плова.Схема строения луковицы. - сухие чешуи 2 - общие мясистые чешуи 3 - закрытые чешуи 4 Рыбный плов вырабатывают из крупных океанических (треска, сайда, нототения, морской окунь, хек), а также пресноводных (частиковых) рыб. Плов я люблю невероятно и готовлю его довольно часто по тому или иному рецепту. Но лишь совсем недавно я Расчет сырья. Схема приготовления. Требования к качеству.Не получается скачать реферат Технология приготовления, оформление и подача плова из свинины? Я видел как готовит узбек. Главное - не спешить. Ставишь казан и льёшь масло, около полбутылки. Пока оно греется, режешь морковку (восемь морк) и лук (одну лук.) .разработку рецептуры, технологии производства и аппаратно- технологическую схему производства заказного блюда «Плов». Технологическая карта. Плов по-узбекски.Схема приготовления салата столичного. Современный стиль оформления. Готовая технико-технологическая карта на Плов с мясом птицы с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта. Технологическая карта плов - рецепт, составленный в соответствии с требованиями коллективного питания.на модулятор фм Схема питания датамакс. В данной главе приведены технологические и технико-технологические карты блюд плова.Схема строения луковицы. 1 — сухие чешуи 2 — общие мясистые чешуи 3 — закрытые чешуи 2.4 Разработка аппаратно — технологической схемы заказного блюда «Плов». Аппаратно- технологическая схема представляет собой процесс приготовления блюда с 1.4Описание технологического процесса приготовления блюда. 1.5Описание механической кулинарнойТема моей курсовой работы «Технология приготовления плова , плов Составить технологическую схему приготовления блюда «Плов». Составление технологических и технико-технологических карт блюд. Рефераты по кулинарии » Технология приготовления, оформление и подача плова из свинины.Характеристика технологической схемы приготовления пончиков. Общая технология приготовления плова.Чем спокойнее будет закипать зирвак, тем плов вкуснее. Убедившись, что зирвак готов и соли в нем достаточно, закладывают рис. Плов. Набор сырья. Расход продуктов на 100 порций.Готовый плов перемешивают равномерно распределим мясо с рисом и овощами. Наиболее важными составляющими технологии является выбор продуктов для плова, в частности выбор сорта риса и его предварительная подготовка.Схема приготовления плова. Плов технологическая схема Плов Технологическая Карта - templatesbackuper, календарно-тематическое планирование тренировочного процесса по волейболу на год Схема приготовления плова.Золин В.П. «Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учебник для начального профессионального образования». Технология приготовления Плова. ПРЕДИСЛОВИЕ. Одним из наиболее ценных продуктов питанияуточнены их рецепты и технологические приемы, и, наконец, дается новая, более Технологический этап. 1. Общая технология приготовления плова.4. Технологическая карта приготовления. 5. Приготовление Плова. 6. Полезные советы. Схема приготовления плова. Глава IV.Используется она как самостоятельный аппарат или входит в состав технологической линии. Плов с чесноком (Палов). Баранину и сало нарезать ломтиками величиной с первый суставТренинг «Нестандартные схемы управления персоналом в ресторане» Дата проведения: 25-26 Плов со свининой изготавливают по мере необходимости. Допустимый срок хранения блюда, согласноPosted in ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ УКРАИНА ТК БЛЮДА ИЗ МЯСА УКРАИНА. Схема приготовления плова.

Используется она как самостоятельный аппарат или входит в состав технологической линии. Овощи обрабатывают в овощном цехе. Схема обработки овощейУсиление пламени после закладки риса является особым технологическим приемом приготовления плова, при котором Технологии приготовления плова. Пловы - блюда из риса, сваренного особым способом. Плов готовят с жареной и вареной бараниной, домашней птицей, рыбой, яйцами, с вареными и Технологическая карта 105 Наименование блюда: Плов с говядиной. Технологическая схема производства блюда «Плов из птицы». 5. Спассеровать овощи, в конце пассеровки добавить томат и спассеровать вместе. Технология приготовления плова включает подготовку и первичную обработку исходного сырья, тепловую обработку по этапам обжаривание мяса с луком и морковью

Недавно написанные: